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素食主義似乎可以滿足我們增肌與減脂的目標，假如你是一個嚴格的純素主義者（現實中這類群體的基數龐大），甚至連蛋奶及魚類都不吃，你該如何實現自己的健身目標？

著名純素健美選手Torre Washington

文章概要

純素就是不吃肉這麼簡單？

很多人普通人，尤其是減肥群體，他們暢想著不吃肉類之後，肯定能快速的擺脫肥肉的困擾。但很遺憾，當你去詢問常年保持純素飲食的健身者時，大部分的回應是：我比普通健身者吃的更多、吃的更頻繁、吃得更小心。

國內許多的純素健身者起初也是出于減肥或保持身材的目的才開始植物飲食的，但失去肉、蛋、乳製品的加持，你的肌肉比你的脂肪更早萎靡，你會出現肌力退化、基礎代謝驟降、皮膚觸感鬆弛、情緒惡化等一系列問題。

因此，純素健身者往往比普通健身者對食物營養更加敏感，知識也更加全面。他們需要在不同植物中分辨出蛋白質、碳水和脂肪的比例，攝入多少才能得到與普通雜食飲食相同的營養。

純素飲食並沒有廣告中說的那麼完美，它對于飲食的苛刻程度超乎想象。

針對純素健身愛好者的日常飲食建議

接下來我們就來介紹一下對于純素健身愛好者來說，有哪些小技巧可以優化你的飲食結構，讓你從容地應對訓練，不被吃飯拖了你的後腿。這裡提到的純素是指只吃植物類食物，並不包括蛋奶素或魚素群體。

1. 攝取足夠的熱量

純素主義者最大的問題就是熱量攝取不足，大部分植物食品都比傳統食品熱量低得多，這就意味著你需要時刻監控自己的熱量，健身中沒人願意讓身體進入分解代謝狀態。想要讓肌肉保持合成，先不說蛋白質，你至少需要保持足夠的熱量攝入。

對于增肌期的純素健身者來說，你每斤體重至少需要15-20大卡的熱量

豌豆蛋白粉

2. 保持高蛋白質水準

在三種宏量營養素（蛋白質、碳水、脂肪）中，蛋白質永遠是不變的主角。

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